一、起点：从"广告铺满"到"做减法"
今年 3 月空间设计部接手时，店铺空间形象主要依托大面积广告位：门头、立柱、橱窗几乎被海报和灯箱铺满，靠"贴满"来传递产品信息。这样的初版形象有三个明显问题：
- 广告位多而密，信息层级不清，品牌识别只依赖顶部招牌；
- 门店之间形象不统一，难以沉淀出可复制的品牌空间资产；
- 顾客在 3 秒内抓不到重点，空间本身没有记忆点。
空间设计部的判断很直接：空间形象要做减法——从"广告铺满"走向"统一识别 + 有层次的传达"，于是开始了今年几轮形象优化。
二、现在的两版标准形象：商场店与街边店
经过优化，港师傅现在跑通了两版标准形象，各有侧重但保持统一：
- 商场店——简约不锈钢波浪板，白色手工砖+红色点缀 ，干净的商场语言：弱化广告、突出操作区与灯箱菜单；
- 街边店——红色跑马灯形象，跑马灯围边的红色门头，夜晚辨识度高，街边一眼锁定。
一个品牌、两种场景：红色主视觉与港式元素保持统一，顾客在任何一家店都能一眼认出港师傅。
三、特殊店铺专题：无声店的沟通设计
在顾客动线的各个交互节点增加可视化提示，让顾客一进门就知道：这是一家无声店，请扫码点单、看屏取餐。考虑到店员听不到声音的特征，设计要同时回答两个问题——顾客怎么点单，店员怎么接单：
- 自助扫码点餐——把点单环节整体引导到顾客自助扫码完成，避免面对面沟通卡住；
- 设置取餐屏——出餐后由取餐屏叫号提示，顾客看屏自助取餐，订单全流程不需要一句语音。
设计原则只有一条：从顾客与店员两侧同时降低沟通成本，让"无声"不成为服务的障碍，反而成为这家店的记忆点。（港师傅第二家无声店于 2026 年 10 月 15 日在南京江宁通淮街菜棚里非遗美食街开业，6 名员工全部为听障人士。）
四、室内装饰升级：从轻量化软装开始
室内装饰也从"固定的硬装装饰"升级为"轻量化的软装点缀"。升级思路很务实：轻量化、省钱、好改造——用小而美的软装亮点替代固定硬装装饰，与顾客建立更多交互，让空间更有趣味性。
五、城市首店：让空间匹配城市调性
城市首店要在"品牌统一"与"城市个性"之间找到平衡：
- 福州首店——骑楼式雨棚 + 街牌，门头一眼读出"这座城市"；室内保留港式骨架，同时加入"福州"立体字、骑楼建筑线描、街道路牌等城市元素，空间既有品牌属性，也有城市文化属性，首店因此更像"这座城市的店"；
- 沧州首店——在标准形象基础上做轻量化设计，让空间的年轻化、趣味性与美观性同步提升：首店微调，调性先行，标准不丢。
六、一家店的全流程设计管理：10 步骤、4 段节奏
形象之外，这场分享更大的篇幅给了"一家店的全流程设计管理"——从选址测量到竣工验收，十个步骤的完整闭环，分四段节奏：
| 节奏 | 关键步骤 |
|---|---|
| ① 前期 · 摸底 | 选址测量（拍场地 365° 视频、确认人流动线）、三方沟通（选址部 / 招商 / 客户逐一确认需求）、摸清商圈客群与预算 |
| ② 方案 · 出图 | 平面图（区域经理确认 → 客户审核）、效果图（部门内审 → 总经办 → 客户）、施工图（全套几十张，画到施工方能按图施工） |
| ③ 落地 · 造店 | 报价（统装报价会议帮客户还价、自装代审清单）、交底（进场第一天讲解图纸并发参考图）、跟进（每日线上巡场 + 广告文件对接，疑问 24 小时响应） |
| ④ 收尾 · 复盘 | 竣工验收（问题及时对接、及时整改）、问题归因（设计问题吸取经验）、绩效追责（复盘结果对应考核） |
核心一句话：每一步都有明确的交付物和责任人——设计不是画完图就结束，是陪着客户把店开起来。
七、谁在哪一步负责什么：岗位分工矩阵（RACI）
为了让 10 大步骤跑得快，空间设计部用 RACI 把分工钉死：
- R 负责（Responsible）——三位主设计师按店铺分工承担；
- A 问责（Accountable）——设计主管对各环节把关、最终审核签字；
- C 咨询（Consulted）——跨部门接口：选址部、工程部、统装、督导、平面设计部；
- I 知会（Informed）——信息透明，减少来回确认。
分工的意义在于时效：测量 1 个工作日安排、现场答疑 2 小时响应——每一项都有唯一责任人、交付物和时效要求，流程才跑得快。
八、设计开始前：先把情况摸清楚
动手设计之前，空间设计部先把现场与需求摸透：测量环节要求拍场地 365° 视频、在图纸上确认人流动线——第一手现场信息决定方案方向；与选址沟通再次确认人流动线，并了解当地消费能力、商圈竞品、消费客群年龄；与招商沟通了解客户画像、投资预算与特殊注意点（商场限制、物业要求等）；与客户开会确认店铺需保留的部分、是否做堂食。需求先落清楚，再正式开始设计。
还有一个朴素的省钱原则：设计时尽量不动客户的地面、空调、消防等费用较高的部分——希望客户装修投资尽量少一点，早点挣钱。
九、平面方案：先定格局，再谈好看
平面方案先把操作区常规动线按出餐顺序排布：冷冻 → 醒发 → 拍皮 → 烤箱 → 烤盘车。平面图先由区域经理确认，再发客户审核；客户看不懂的地方，开会逐条讲解——确保每一位客户对自己店铺的格局是清晰的，而不是拿到一张看不懂的图。
平面定了动线就定了，动线定了员工效率与顾客体验就定了——平面图是后面所有环节的地基。
十、效果图与施工图：有底线，也有弹性
效果图的审核链很清晰：设计师制作 → 部门内审 → 总经办审核 → 客户审核。在"统一形象"这件事上，空间设计部划了两条线：
- 底线：品牌形象不能改。客户要求把店做成面包店、咖啡店——这类要求通常拒绝，连锁品牌有统一的形象，把港师傅改成另一个品牌，是不可以的；
- 弹性：合理诉求都接受。软装微调、对空间效果更好的调整——照单全收，把效果做得更好。
效果图通过后制作全套施工图，几十张图画到很细——唯一目的：让施工方老老实实按图施工。
十一、落地环节：报价、交底与施工跟进
无论自装还是统装，空间设计部全程跟进施工：
- 统装——施工图发给统装报价后，给客户开报价会议逐项讲解，帮客户还价，尽量拿到更划算的价格；
- 自装——代客户审核报价清单，防止多算漏算；
- 交底——进场第一天讲到一个小时，发参考图，最大努力帮客户施工不出错；
- 施工期——每天跟进现场进度，对接平面设计部提交广告文件、与施工方对接广告工艺，有错误及时指出、对接修改，直至竣工验收。
十二、验收之后：复盘才算真正交店
竣工验收之后，还有一道闭环：竣工验收 → 问题归因 → 整改方案 → 经验沉淀 · 绩效追责。能修改的，出整改方案直到问题关闭；是设计问题的，吸取经验，下次不再发生同类问题，复盘结果对应绩效考核追责。
复盘的目的不是追责大会：是让每一家店踩过的坑，变成整个部门的经验——问题归档成案例，流程随之持续优化。
分享的结尾落在一句话上：形象还会继续优化，流程还会继续迭代——最终目的只有一个：帮客户把店开好。